18元斤，杭州秋天也有鲜笋？菜场热销的“桂花笋”，终究啥来头？滋味好吗？
钱江晚报·小时新闻记者 施雯
周日早上逛菜场，在五颜六色最吸睛的蔬菜货摊，钱江晚报小时新闻记者发现了时令山珍“桂花笋”。
简直每个菜摊都有卖，桂花笋是本地的吗？杭州秋天也有笋？
桂花笋
卖菜大姐拍着胸脯说：“我这儿都是本地菜，桂花笋便是八月桂花开的时分有的呀，临安现挖现发，18元/斤，要来点吗？”
夏天的时分，菜场有卖过鞭笋，那是毛竹鞭上长的侧芽发育的。
鞭笋（毛竹笋）
不过，现在是9月，鞭笋现已下市，眼前这个笋壳红扑扑的家伙，终究是什么竹子生的“宝宝”呢？
花了10块钱，买了三支小笋，小时新闻记者摄影发给了临安首席竹子专家张有珍：“张老师，早上在菜场买到了临安的桂花笋，想讨教一下，桂花笋是什么笋？”
“本来你们那儿叫桂花笋啊，这便是咱们临安的早出笋，和你春天吃的雷竹笋（春笋）是相同的。”张有珍说。
雷竹秋笋萌生
雷竹笋临安是搞冬天掩盖出笋的，贵的时分菜场要卖40元/斤；还有春季天然成长的，那时分最廉价3-5元/斤随意买；什么时分临安早出笋，秋天也出笋了？
临安秋笋
张有珍说：“早出笋秋笋培养，临安是2020年开端搞的，这样的雷竹笋林是有喷灌体系的，除了每周一次的水肥一体化灌溉外，每个月还要施一次叶面肥，尽管今年夏天继续干旱，但这样的竹林里不缺水，能确保秋笋的产值。”
临安桂花笋（秋笋）能够从8月一向吃到10月，这两年临安产地收购价保持在15元/斤；从11月开端，临安冬天砻糠掩盖的早出笋又紧接着上市了，能够一向吃到3月；接下来的4月，杭州人又能吃一整个月天然成长的临安春笋。
也便是说，咱们吃的桂花笋（秋笋）、冬天早出笋、春笋（雷竹笋）其实都是雷竹笋的宝宝们。
左：本地桂花笋；右：四川秋笋
今日逛菜场，小时新闻记者还发现一种外地“秋笋”，便是不知道这是什么竹子产的笋？
卖笋大叔说，这笋是四川来的货。个头嘛，比本地桂花笋大得多，笋壳不带赤色，有点黑乎乎的，大叔卖20元/斤。
我拍了临安桂花笋，还有四川笋的相片，发给了我国林科院亚热带林业研究所首席竹子专家顾小平。
方竹
顾老师说：“雷竹笋本来就有秋季二次出笋的生物性状，临安利用了它的本来的特色进行了秋笋人工培养。四川来的大概率是方竹笋，这种笋是9月份上市的，四川、贵州、重庆等地盛产，能够鲜食，加工笋干滋味特别好。”
杭州黄龙洞的方竹林很多人都去观赏过，顾老师说：“方竹看着不方，摸着方，浙江也有零散散布，不过平原方竹大多是引种的，由于它适合在高海拔山区成长，现在浙江还没构成工业规划。”
丛生竹：绿竹
我国是竹子的原产地，夏秋季节上市的笋，主要是丛生竹类，这类竹子的口感微甜，浙江有散布的只要温州的绿竹，绿竹笋也叫马蹄笋，长得有点像冬笋。
这种笋一旦见光就会发苦，因而采挖它都在深夜进行，天亮前完结出售，吃过的浙江人少之又少。
马蹄笋（绿竹笋）
丛生竹里仅有不会见光苦的甜龙竹，现在亚林所现已在杭州引种，不过丛生竹很怕冷，气温到达零度就会冻死，浙江需求设备培养。
除了丛生竹、高节竹外，还有一种四季竹浙江也有零散散布，笋期是5-10月，它的笋壳是青色的。
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