忍住口水！18地市非遗美食，吃过10种以上才是地道河南人！
非遗美食浓缩了一群人、一座城地道的生活习惯，成为当地人的一起味觉回忆。
一年一度的史诗级大片刚完毕
今日咱们又迎来
一个特别的日子——
我国第二个“文明和天然遗产日”
这但是文明界的严重节日
自上一年起
每年6月第二个星期六的文明遗产日
正式调整为文明和天然遗产日
别看仅仅增加了“天然”
这儿面的含义却大为不同
尽管这些巨大上的东西
咱们常常都能听到
但什么是文明遗产
什么是天然遗产
什么又是文明与天然遗产
许多时分
小伙伴们傻傻分不清楚
其实
“天然遗产”简略来说
便是老天爷留给咱们的东西
比方丹霞地貌、九寨沟
而“文明遗产”
便是老祖宗留给咱们的东西
它又分为“物质文明遗产”
和“非物质文明遗产”两类
物质文明遗产其实便是文物古迹
比方古遗址、古墓葬、石刻岩画、文献等
咱河南最早当选国际文明遗产的
便是咱们了解的龙门石窟
现在我省现已具有包含
安阳殷墟、登封六合之中前史文明修建群
我国大运河河南段、丝绸之路河南段
等5处国际文明遗产
非物质文明遗产
便是咱们常说的“非遗”
指的是咱们代代相传的
传统工艺技艺、习俗
曲艺、大众文学等等
比方西华女娲传说、南阳玉雕
郏县二十四节气、郑州蔡记蒸饺等
此外
非遗还包含技艺的传承人
依照其文明价值
分为国家级、省市级、区县级
非遗项目和相应的代表性传承人
至于文明与天然两层遗产
那就更厉害了
可以说是老天爷和老祖宗
一起留给咱们的
比方泰山、黄山
尽管现在河南在国际天然遗产
国际文明和天然混合遗产方面暂无打破
但是未来可期
仔细的小伙伴或许留意到了
在刚刚举例河南的非遗项目时
小编特意提到了蒸饺
作为一名合格“吃货”
在“吃食”方面
天然要吃出应有的水准
不同于一般的美食
小编要安利咱们的非遗美食
浓缩了一群人、一座城
地道的生活习惯
成为当地人的一起味觉回忆
一起来看看
咱河南那些非遗美食（不完全统计）
你吃过几个？
郑州
蔡记蒸饺
郑州最早的老字号之一，蔡记蒸饺的特征是柳叶褶，弯如月，肥三瘦七水打馅，松针垫底蒸，芳香解肉腻，外皮劲道透亮，肉馅喷香淌汁。不仅是舌尖上的甘旨，更寄托了老郑州的情怀。
葛记焖饼
作为当选河南非遗名录的老馆子，老北京宫廷风格的门头十分影人注目，在郑州仍是挺特别的。葛记焖饼是店里的招牌菜，切成巨细共同的饼条，调配酱汁稠密的坛子肉，滋味绝佳！
荥阳霜糖、柿饼
荥阳水土得天独厚，所产柿子肉肥、霜厚、味甜、质佳全国，故有“柿霜饼唯荥阳独有”之称。荥阳霜糖荥阳县的传统小吃，用柿饼外面的一层柿霜做成，一般直径约为5厘米的小园饼，性凉，食药两用，滋味凉甜，能治舌乾口烂，是解热避暑的佳品。荥阳柿饼是一种郑州市的传统名吃。甜味耐久，夹以核桃仁或花生米，咀嚼起来甜中透香，别有风味。
开封
又一新糖醋软熘鲤鱼焙面
又一新是一家享有“中华老字号”美誉的百年老店，是豫菜的发祥地，许多豫菜大师都出自这儿。鲤鱼焙面又是它的“当家名菜”，也是豫菜之经典，用油炸过的“龙须面”，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，可以用面沾着糖醋鱼汁吃。爱吃甜食或鱼的小伙伴，千万别错过！
开封榜首楼“小笼灌汤包”
开封榜首楼是一家百年老店。该店所运营的“榜首楼小笼包子”，系传统名吃，源于北宋东京名吃“王楼山洞梅花包子”。榜首楼小笼包子造型美丽，其形之“提起像灯笼，放下像菊花”，被誉为“中州膳食一绝”。
马豫兴桶子鸡
桶子鸡是开封特产名菜，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特征而知名。最合适身虚体弱的人吃来补身体。尤其是畏北风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风。
朱仙镇五香豆腐干
朱仙镇五香豆腐干又叫五香茶干，是开封市朱仙镇前史悠长的当地传统名吃，归于豫菜系。此菜传说是战国时期齐国的名产，齐宣王赐名，唐朝时传入朱仙镇，成为朱仙镇特产，是唐时贡品之一。
洛阳
洛阳水席
河南“汤菜”也十分有名，最有名的当属洛阳水席了。“水”字取“上菜似流水”之意，也指席间的悉数热菜皆有汤水。上菜时，先上8个冷盘作为下酒菜。酒过三巡后，再上热菜，3个1组，1个大件菜带2个中件菜，总共4组顺次上席。最终上4道压桌菜，最终一道为桂花汤，又称送客汤，以示全席现已上满。
小街锅贴
谈及洛阳美食，有河南老字号之称的小街锅贴必然会占有一席之地。油润金黄、焦脆飘香，一口下去多汁鲜香，是一款广受欢迎的布衣美食。
平顶山
宝丰酒酿制工艺
宝丰酒以其得天独厚的天然条件——优质粮食和泉流，拓荒了酿酒业的先河，被列为我国十七台甫酒之一。其前史可上溯至夏禹时期, 在唐宋时期宝丰酿酒业到达鼎盛。宝丰酒具有幽香纯粹、甘润爽口、回味悠长的一起风味，是我国幽香型白酒的典型代表之一。2008年，宝丰酒被列入第二批国家级非物质文明遗产维护名录。
安阳
道口烧鸡
由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国闻名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。小编友谊提示，要趁热吃！要趁热吃！要趁热吃！热的道口烧鸡真是进口即化，甘旨爆表！
文盛馆羊肉卤
我国闻名当地传统食物，盛行元朝，风行华夏，成为面食中的上等汤卤。曾荣获九五年河南省保健食物金奖，国家轻工部食物金奖。素有“东、西、南、北都走遍，不如万古文盛馆羊肉面”之说，被誉为“华夏一绝”。
鹤壁
太湖九河黄酒
大湖九河黄酒产于鹤壁市山城区大胡村，集黄酒与白酒两种传统工艺于一身。《鹤壁市志》记载：“大湖黄酒昌盛于清朝中叶，不仅在豫北享有盛誉，并且燕、赵、齐、鲁慕名而来购酒者川流不息。”2011年，被列为河南省非物质文明遗产名录。
新乡
延津火烧
火烧是河南豫北区域独有的一种传统小吃。延津火烧似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼、色如紫铜、中心鼓凸、层次分明，素以个大肉多、外焦里嫩、香而不腻。2013年，延津火烧当选第三批新乡市市级非物质文明遗产维护项目。
焦作
武陟油茶
听姓名会认为它是一种茶，其实是粥，也是河南人早餐备选之一。小贩走街串巷拎着一把金灿灿的大铜壶，里边装的便是热腾腾的油茶。武陟油茶是一道色香味齐全的汉族名点，由24种高档香料制造而成，乳状稀汁，里边配有芝麻、花生等谷物，喝起来香气四溢，咸甜适合。
闹汤驴肉
闹汤驴肉是河南省传统名吃，归于豫菜系，为华夏一绝，焦作特产。起源于河南沁阳，相传至今有100多年前史，一向撒播至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说。相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。
濮阳
王五辈壮馍
不是濮阳人，恐怕还真不知道这“王五辈壮馍”是何滋味。不同于咱们印象中的“馍”，白面实心，这“王五辈壮馍”，选用优质小麦精粉为皮，包裹着由鲜猪后腿肉、大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等加各种天然香料调组成的馅，放在平底锅内，炸制而成。吃起来皮焦里嫩，满口留香。
三门峡
陕县地坑院风俗
作为一种陈旧而共同的民居款式，地坑院蕴藏着丰厚的文明，是全国甚至国际仅有的地下古民居修建，是我国特有的四大古民居修建之一。被誉为“地平线下古村落，民居史上活化石”。 2011年，地坑院营建技艺被列入国家级非物质文明遗产维护名录。来当地旅行的亲们，别忘了尝尝是当地婚宴必不可少的“十碗席”哦！
商丘
sa汤
sa汤是豫东独有的一种风味饮食，至今已有200多年的前史。汤是用老母鸡、猪排等为质料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用欢腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶，汤内还会放上些麦仁。2009年6月，sa汤被河南省人民政府发布为第二批河南省非物质文明遗产。现在，夏邑县城内仅有任家、苏家等少量几家可以熬制正宗的sa汤。
大有丰酱菜
大有丰酱菜，由清朝末年由李大有创始，品类很多，多大四十多种，是河南商丘市仅有的“中华老字号”，以酱脂浓郁、咸甜适口、质地脆嫩、养分丰厚、工艺一起而誉满华夏，名扬海外，实为下饭佳品。
周口
逍遥胡辣汤
中华风味名吃之一。“北京大碗茶，逍遥胡辣汤”，其名望已传遍全国。这由三十多种香料制成的汤品酸辣扑鼻，醇香四溢，一碗下去，汗流浃背，整个人喝的那叫一个通透，并且还能醒酒提神，开胃健脾。
何记牛肉
何记牛肉是周口扶沟的老字号特征产品，也是当地闻名的清真食物，始于元朝，兴于明清，盛于今世。选用黄牛为质料，经秘方腌渍，果炭火煨制，最终老汤增味即成，肉质鲜美，干而不硬，是请客亲友的一道“省心菜”。
邓城猪蹄
“邓城猪蹄堪比熊掌”，具有百年前史，也是河南商水县邓城叶氏宗族的一道私房菜。它以清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁知名，独具风味，吃往后，唇齿留香、耐人寻味，共同的香味会让你吃了永难忘，吃了还想吃。
驻马店
小磨香油传统制造
驻马店自古就有“芝麻王国”的美誉，是小磨香油的发源地。小磨香油传统制造技艺也是驻马店市的传统手艺技艺。它以芝麻为质料，用水代法加工制取，具有浓郁的一起香味，是杰出的调味油。2009年被河南省人民政府，河南省文明厅列为“河南省非物质文明遗产”。
缠丝鸡蛋
缠丝鸡蛋是驻马店市当地特征原生态农产品，有悠长的传承和一起的文明含义。缠丝鸡蛋的创始人是清朝末年的张乐善。直到第四代传人王建平，缠丝鸡蛋的技艺才真实老练。2015年被列入河南省非物质文明遗产。
南阳
赊店老酒
赊店镇曾与朱仙镇、景德镇、佛山镇合称全国四台甫镇，酿酒业十分昌盛，赊店酒就源自这儿。赊店老酒始于夏，兴于汉，盛于明清，昌盛于现代。在1949年6月，“永隆统”、“永禄美”、“工泉美”三家老字号酒馆兼并后，建立了“河南省酿制工业公司赊店镇酒厂”，这也是新我国建立后我省建厂时刻最早、规划最大的国有酿酒企业。2012年赊店老酒酿制技能又被录入进第三批省级非物质文明遗产名录。
济源
卢仝煎茶
第三批省级非物质文明遗产项目之一。“何必魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”，有我国“茶仙”美名的卢仝和他的煎茶技艺备受推重。煎茶的水取自家门前的“流泌泉”，水质甜美新鲜，煎茶用火一般用木炭火，或用藤条、硬木柴等。卢仝煎茶特征是让人们经过简略快捷的喝茶方法，在进行思维文明交流的一起，收到防病、抗病、保健之成效，从而使心灵得到净化和提高。
信阳
空心贡面
潢川挂面有近千年的前史，出产精制的筒装贡面已有七百年左右，制造场坊广泛城乡，所产之面，热销全国。其条细如丝，中空如管，半斤一筒，色洁如银，包装漂亮，携带方便，适宜保藏，便于食用。下锅就熟，久不粘汤。2010年，潢川贡面当选信阳市第二批市级“非遗”名录。
许昌
禹州十三碗
禹州十三碗起源于河南省禹州市西部山区，距今已有五百多年的前史，主料为大肉、豆腐，辅料为焖子、粉条，选材仅限于家养的经年肥猪、自家磨制的豆腐、自家加工的粉条等。“13”这个数字蕴含着“终身”的意思，很早以前十三碗就成为禹州西部村民取亲、嫁女、吃面条等严重庆典宴席必备之“好菜”。2013年当选许昌市第三批市级非遗名录。
漯河
丁湾豆腐
提起“丁湾热豆腐”，漯河人简直无人不知，无人不晓。漯河丁湾豆腐脑在传统制造工艺的基础上，用本乡纯洁无污染的澧河之水来点豆腐脑，使其口感分外细腻滑口，口味独显沙澧特征，是漯河市的特征早餐、传统名吃。刚做好的热豆腐切成不规则的菱形，置于特制的青花瓷餐碟里，浇上调好的辣椒酱、香椿酱、芝麻香，足以撩拨起你的胃口。本年，丁湾豆腐制造技艺还当选了第五批漯河市非遗名录。
来历：河南日报
告发/反应
相关文章
来历：新华社、央视新闻
恐无人生还！美媒：撞机事情超30具遗体被找到
美国华盛顿特区官员30日说，发生在29日的两机相撞事端中恐无人生还。据美国全国播送公司30日报导，发生在首都华盛顿的客机与军用直升机相撞事端的救援举动正在进行中，现在已找到超越30具遇难者遗体。另据美...
福建女子带娃学车教练成暂时保姆 背孩子撑破伞辅导学员倒车入库视频走红网络
最近，一段暖心视频走红网络：一教练背上背着一个孩子，手上撑了一把破伞，一边带娃一边辅导学员倒车入库！据悉，这是来自永春蓬壶某驾校的王教练被网友赞为“最暖心教练”，曾因身上缀满学员的包、趴在墙上看学员考...
51吃瓜网科普：垂头丧气的近义词是什么？情绪调节指南
51吃瓜网科普：垂头丧气的近义词是什么？你是否经历过情绪低落的时刻？垂头丧气作为常见情绪状态，在汉语中还有许多生动的近义词，比如灰心丧气、萎靡不振、无精打采、郁郁寡欢等。这些词语都描述了相似的消极情绪...
我国发布对欧盟猪肉检查计划 三家欧盟公司当选抽样名单
据德国之声电台网站7月18日报导，我国商务部18日发布《关于相关猪肉及猪副产品反倾销案抽样计划及开始抽样成果的告诉》。本年6月17日，我国商务部宣告对原产于欧盟的进口相关猪肉及猪副产品进行反倾销立案查...
55岁李连杰自曝拍戏时差点逝世，呼吸困难还一度大小便失禁
近来，闻名功夫影星李连杰与鲁豫一众老友在家中聚餐，谈及2005年拍照《霍元甲》时的景象，他泄漏自己从12尺高台意外坠地，当下觉得没有什么大碍。产生事端之后的第四天，却呈现了大小便失禁的状况，连呼吸都变...
猪价连跌40天，二季度成扭亏要害节点
生猪价格阅历接连40天的跌落后，行将迎来起色。农业乡村部总农艺师、发展规划司司长曾衍德在国新办一季度农业乡村经济运转状况新闻发布会上表明，本年一季度生猪出栏近2亿头，出栏添加叠加消费冷季，导致生猪价格...